La conoscenza, delle caratteristiche qualitative di un prodotto, distingue un intenditore da un profano.
La capacità di valutare con cognizione il rapporto qualità/prezzo è l'unico modo per poter fare acquisti intellegenti.

Degustazioni guidate birre artigianali

L’A.T.A., in collaborazione con l’associazione “AllGrain”, organizza incontri al fine di promuovere un prodotto che sta conquistando sempre più spazi tra gli appassionati e gli intenditori. Le birre artigianali hanno un valore economico più elevato di quelle industriali, per cui, trattandosi di prodotti da meditazione (come si usa dire dei vini e altri alcolici di pregio), è necessario divulgare attentamente e, in maniera competente, le peculiarità che la differenziano dalle altre.

Programma degli incontri

  • •Storia della birra, dagli egizi sino ad oggi
  • •Le materie prime ed il processo di produzione
  • •Gli stili birrari ed i fattori di qualità
  • •Introduzione alla degustazione delle birre
  • •Degustazione di una selezione di birre artigianali e loro caratterizzazione
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Qualità dell'olio extravergine di oliva

Questi incontri sono dedicati agli appassionati del mondo dell’olio e a chi vuole approfondire le proprie conoscenze, sia esso un produttore o in maniera particolare un attento consumatore. Un’opportunità unica di potersi confrontare con oli di elevato livello qualitativo, guidati da relatori qualificati, che fanno di questo mondo la loro passione, più che il loro lavoro.

Programma

  • -Aspetti teorici: caratteristiche qualitative e classificazione di legge;
  • -Analisi sensoriale: introduzione alla pratica dell’assaggio; assaggio di oli con i principali difetti.
  • -Aspetti teorici: marchi di qualità (DOP, biologico);
  • -Analisi sensoriale: assaggio di oli locali e nazionali di pregio e loro caratterizzazione.
  • -Aspetti teorici: qualità nutrizionale; principali frodi;
  • -Analisi sensoriale: prova di riconoscimento oli difettati e di qualità.